巧克力鉴赏手册(精)/鉴赏与品味系列

作者: Chantal Coady 编著
分类: 图书 >> 美食
ISBN: 9787532363186 （短：753236318）
　(什么是ISBN？)
出版社: 上海科学技术出版公司
出版日期: 2001-12-1
定价: ￥58.00

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简介 · · · · · ·

本书以一种独特的方式，给您带来了世界上最精美的巧克力，这些巧克力是市面上那些稍有名气的或大众化的产品所不能比拟的。
在鉴赏看来，巧克力制作之精细复杂，绝不亚于优质葡萄酒的制作。徜徉于本书，你可以在巧克力的盛产王国巴西发现小豆蔻和耶尔·格瑞这般珍奇的异国风味，你也可以欣赏到罗伯特·林克斯这样的工艺大师们制作的丝绸般柔滑的、香浓美味的巧克力，见识到独创的、瑞士传统的斯布隆里巧克力。

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目录 · · · · · ·

第一部分
  巧克力的故事
  巧克力的制造
巧克力的类型
第二部分
  巧克力名录
  小型手工制作商
  中等规模制作公司
  大规模制作公司

巧克力鉴赏手册(精)/鉴赏与品味系列

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