西式好汤

作者: 戴顺亮等著
分类: 图书 >> 美食
ISBN: 9787506431972 （短：750643197）
　(什么是ISBN？)
出版社: 中国纺织出版社
出版日期: 2005-1-1
定价: ￥18.00

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简介 · · · · · ·

花菜汤

材料：橄榄油半杯，洋葱丁480克，花菜2棵，鸡高汤适量，土豆丁590克。
调味料：盐少许
装饰：细香葱

做法：
1 花菜切小块，备用。
2 锅中倒入橄榄油烧热，加入洋葱拌炒，再加入花菜略炒，倒入高汤盖住蔬菜煮沸，另入土豆煮15分钟。
3 上述材料用搅拌机打成汁，加盐即可。

花菜很容易熟，不需要久煮。
土豆在汤刚沸时即可加入，这样可保持花菜的明亮色泽且营养也不易流失。

西式好汤

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