作者: 潘小峰 陆义宏
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八大菜系
ISBN: 9787534545092 （短：753454509）
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什么是ISBN？)
ISBN又称国际标准书号，它是英文International Standard Book Number的缩写。ISBN由四段共十位数字组成，第一段为组号，是国家、地区、语言或其他组织集团的代号，由国际书号中心负责分配，中国的组号为数字“7”；第二段为出版社号，由国家标准书号中心负责分配，其位数视申请出版社图书出版量多少而异，山东人民出版社的出版社号为“209”；第三段为书序号，由出版社负责管理分配；第四段为校验码，其数值由前九位数字依次以10～1加权之和并以11为模计算得到。
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出版社: 江苏科学技术出版社
出版日期: 1800-1-1
定价: ￥26.00
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简介 · · · · · ·
民以食为天。几度沧桑岁月，花开花落人间。“百万雄师过大江”。解放后，在中国共产党和人民政府的领导下，镇江的饮食更加绚丽多彩，不仅有数十种佳肴美点被收进《中国烹饪百科全书》、《中国菜谱》、《中国小吃》等书，而且还推出深受广大消费者欢迎的《经典筵席》、《新潮镇江菜》，这是镇江饮食文化发展的丰硕成果。
“有志不在年高”，镇江多家名店厨师长推荐菜的烹制者们，其平均年龄不足35岁，他们敢想、敢闯、敢创的精神，令人敬佩，他们在遵循继承和创新的思想指导下，实行“洋为中用、古为今用、他为我用”之原则，烹制出一百多道深为广大消费者青睐的佳肴。人才辈出，其制作者中，不乏有市、省、全国烹饪技艺比赛金奖获得者，甚至还有世界烹饪大赛金牌获得者，这真是“后起之秀，层出不穷”。
《江浙新菜100味》的出版发行，不仅可以给同行们增加活力，而且还可给食肆带来兴旺，甚至给家庭添些温馨。同时，这也标志着镇江饮食业更加美丽缤纷，她的风姿也将借此传遍祖国大地和世界各地。
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