简易水果拼盘/新派厨艺基础

作者: 邓耀荣
分类: 图书 >> 美食 >> 保健食谱/营养
ISBN: 9787807284123 （短：780728412）
　(什么是ISBN？)
出版社: 广东省出版集团,广东经济出版社
出版日期: 2006-11-1
定价: ￥25.00

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简介 · · · · · ·

　　水果拼盘是以各种时鲜水果为原料，配合巧妙的刀功技术和创意造型的“水果艺术品”，是“餐饮美学”的重要内容之一。对于各种大大小小的筵席，餐后奉上的精美水果拼盘，是给美食享受画上的完美句号。本书主要介绍了水果拼盘常用零部件的切雕方法，以及近120款的水果拼盘造型实例，内容丰富而实用，具有很高的参考价值！

简易水果拼盘/新派厨艺基础

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