图书分类：烹饪理论/厨师手册

作者：郑衍基 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：天津科学技术 / 定价：￥25.00

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作者：武创 等 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：上海科学技术文献 / 定价：￥12.80

　　本书秉承合理膳食、均衡营养的原则，以通俗易懂的语言、生动形象的图片，为您提供简单易学、美味营养的各类水产菜谱，让您轻轻松松尽享“食尚百味”。全书主要分成两部分，第一小部分主要介绍各种烹饪常识；第二大部分为精选的百样菜肴，为使条理清晰，每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍，分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分，其间又点缀各类温馨小提示，为您提供各类小知识、小窍门。愿本书      >>点击查看详情

作者：武创 等 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：上海科学技术文献 / 定价：￥12.80

　　本书秉承合理膳食、均衡营养的原则，以通俗易懂的语言、生动形象的图片，为您提供简单易学、美味营养的各类凉拌菜谱，让您轻轻松松尽享“食尚百味”。全书主要分成两部分，第一小部分主要介绍各种烹饪常识；第二大部分为精选的百样菜肴，为使条理清晰，每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍，分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分，其间又点缀各类温馨小提示，为您提供各类小知识、小窍门。 愿本      >>点击查看详情

作者：张仁庆 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：上海科学技术文献 / 定价：￥15.00

　　中国面点在烹饪行业中是人人熟悉、易学易懂的技术。但是要在短时间内学到真正的本领，就要有通俗易懂、深入浅出的好读物，读物的编写靠技术人才。本书就是从事烹饪教学多年的教职人员结合多年的教学实践经验而编写的一本通俗易懂、深入浅出的好读物。 　　本书全面系统地介绍了面点的基础知识、制作面点的技术要领、面点熟制技术、制馅工艺、水饺馅、包子馅以及各类面点制作技法等方面的内容。本书通俗易懂、知识全      >>点击查看详情

作者：武创 等 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：上海科学技术文献 / 定价：￥12.80

　　本书秉承合理膳食、均衡营养的原则，以通俗易懂的语言、生动形象的图片，为您提供简单易学、美味营养的各类粥品食谱，让您轻轻松松尽享“食尚百味”。全书主要分成两部分，第一小部分主要介绍各种烹饪常识；第二大部分为精选的百样菜肴，为使条理清晰，每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍，分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分，其间又点缀各类温馨小提示，为您提供各类小知识、小窍门。愿本书      >>点击查看详情

作者： 张胜文　著 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：吉林科学技术出版社 / 定价：￥15.00

　　现在的多种名食源于远古的地方烹饪。本书概括说来，特点有五： 　　一、烹饪文化性。中国烹饪是技术、是科学、是文化，这种说法在人们以上中早已达成了共识。二、地域辽阔性。我国有960万平方千米的土地。在这辽阔的地域中，由于各地气温之差、湿度之别、光照不一、雨量不同等多种自然因素，所以各地的烹饪物产就不相一致。三、食俗差异性。在我国广袤的大地上，有56个民族。他们之间虽然有着烹饪技艺的共性，      >>点击查看详情

作者：王作生 张绪华 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：青岛 / 定价：￥15.00

《爱心家肴》在二十一世纪风靡全国，经久不衰，几乎影响了整整一代人的生活习惯和消费倾向。作者张绪华先生是著名的美食家，现在独家出版该批图书。为了配合读者阅读习惯和饮食习俗，我们推出了本套书，让您体验新一代生活时尚。 本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃的冲动。与传统菜谱图书比较，本书最大的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的      >>点击查看详情

作者： “美食与营养”丛书编委会　编 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：吉林科学技术出版社 / 定价：￥12.00

　　本套丛书由国内多位烹饪大量及营养专家联手而做。 　　怎么能知道哪些菜既简单学又营养丰富？怎么能知道各种不同的病症应该吃哪些菜？怎么能知道哪些信用原料、调料相互搭配对健康有益？哪些实用原料、调料不能搭配在一起？在本套丛书中你可以轻而易举地找到你想要的答案。 　　本套丛书以食用原料分类，其中每道菜品均分为原料、调料、做法、功效四项进行详细的说明。让您在目录中很容易地找到您想要的健康家常      >>点击查看详情

作者： “美食与营养”丛书编委会　编 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：吉林科学技术出版社 / 定价：￥12.00

本套丛书由国内多位烹饪大量及营养专家联手而做。 怎么能知道哪些菜既简单学又营养丰富？怎么能知道各种不同的病症应该吃哪些菜？怎么能知道哪些信用原料、调料相互搭配对健康有益？哪些实用原料、调料不能搭配在一起？在本套丛书中你可以轻而易举地找到你想要的答案。 本套丛书以食用原料分类，其中每道菜品均分为原料、调料、做法、功效四项进行详细的说明。让您在目录中很容易地找到您想要的健康家常菜，针对您的      >>点击查看详情

作者：张恕玉 / 出版时间：2007-3-1 / 出版社：青岛 / 定价：￥49.80

介绍近百种鱼、虾、蟹、贝的营养成分、功效、发制方法、食用宜忌。 讲述200余种家常风味和酒店流行菜品的用料、制作方法、特点和制作关键。 本书讲解鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、鸵鸟蛋、皮蛋、咸蛋、卤蛋、松花蛋、茶叶蛋等15种常见叶茎蔬菜食用特点、营养成分、功效、食用配伍宜忌，以及以以上食材为主料制作的菜肴250道，具有很强的实用性和知识性。      >>点击查看详情

作者：《贝太厨房》工作室 / 出版时间：2007-3-1 / 出版社：中国大百科全书出版社 / 定价：￥28.00

　　本菜谱中的图片精美诱人，文字简洁、充满时尚趣味，符合年轻都市白领的阅读喜好。 　　独特活泼的装帧设计便于读者带进厨房，边读边动手实践。 　　中国人爱煲汤，爱喝汤。汤中浓缩了各种食物的精华，不同的汤对不同的人有着特殊的功效。如今食物养生的观念也越来越深入人心，此书针对男士、女士、老年人身体的不同需要，精选了四五十道靓汤，简单易做，功效显著。 　　本书为你精选了50道最经典的心水      >>点击查看详情

作者：李俊 / 出版时间：2007-3-1 / 出版社：金盾 / 定价：￥22.00

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作者：王强虎 / 出版时间：2007-3-1 / 出版社：人民军医出版社 / 定价：￥23.00

编者以历代经典医籍粥疗方为主，广泛收集民间大量成熟的粥疗饮食配方，结合现代医学最新研究成果，按不同体质，不同需求的人群，详细介绍所选滋补粥疗处方的配料、制法、用法、功效及出处。这些处方具有取材便利、制作简易、安全有效、经济实用等物点。      >>点击查看详情

作者：李樱瑛 / 出版时间：2007-3-1 / 出版社：辽宁科学技术出版社 / 定价：￥19.80

本书作者运用物美价廉的食材、常年皆有且价格稳定的干货、配料，做出100道创意又新又美味的独门小菜，独创冷冻脱水法，做出令人叫绝的酱渍小菜，以及可当小菜又可当佐酱的香酱、辣酱，每道小菜皆有最佳品尝期的建议，与替代食材、变换味道类型的叮咛。您家的小菜，从此与众不同且变化万千，最重要的——便宜又好吃! 在外面用餐的频率太高，是否会觉得吃来吃去，各家的菜色都差不多，就连开胃的小菜也都千篇一律，      >>点击查看详情

作者：薛星 靳振中 等 / 出版时间：2007-3-1 / 出版社：山西科学技术 / 定价：￥11.80

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作者： 夏金龙 主编 / 出版时间：2007-3-1 / 出版社：吉林科学技术出版社 / 定价：￥9.80

　　中国烹饪历史悠久、源远流长，各种争奇斗艳的菜肴是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分，是中华民族智慧的结晶。在烹饪精英们多年的探索、实践中，将各种烹制方法衍生出无穷无尽的变化，他们的精湛技艺将“吃在中国”发挥得淋漓尽致，但也使得一些初学者望而兴叹。随着时代的发展，人们生活节奏的加快，如何在短时间内烹制出美味佳肴，以省出更多的时间进行其他活动是众多家庭的愿望。 　　简便、快捷，吃出美味，      >>点击查看详情

作者： 夏金龙 主编 / 出版时间：2007-3-1 / 出版社：吉林科学科技出版社 / 定价：￥9.80

　　中国烹饪历史悠久、源远流长，各种争奇斗艳的菜肴是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分，是中华民族智慧的结晶。在烹饪精英们多年的探索、实践中，将各种烹制方法衍生出无穷无尽的变化，他们的精湛技艺将“吃在中国”发挥得淋漓尽致，但也使得一些初学者望而兴叹。随着时代的发展，人们生活节奏的加快，如何在短时间内烹制出美味佳肴，以省出更多的时间进行其他活动是众多家庭的愿望。 　　简便、快捷，吃出美味，      >>点击查看详情

作者： 夏金龙 主编 / 出版时间：2007-3-1 / 出版社：吉林科学出版社 / 定价：￥9.80

　　中国烹饪历史悠久、源远流长，各种争奇斗艳的菜肴是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分，是中华民族智慧的结晶。在烹饪精英们多年的探索、实践中，将各种烹制方法衍生出无穷无尽的变化，他们的精湛技艺将“吃在中国”发挥得淋漓尽致，但也使得一些初学者望而兴叹。随着时代的发展，人们生活节奏的加快，如何在短时间内烹制出美味佳肴，以省出更多的时间进行其他活动是众多家庭的愿望。 　　简便、快捷，吃出美味，      >>点击查看详情

作者： 青岛良友餐饮管理有限公司　等著 / 出版时间：2007-3-1 / 出版社：青岛 / 定价：￥49.80

本书讲解了燕窝鲍鱼鱼翅海参种类、营养价值、原料处理、配伍禁忌等内容，以燕窝鲍鱼鱼翅海参为主料制作的经典菜肴300例，既有家常口味，又有酒店时兴菜。      >>点击查看详情

作者：倪小康 / 出版时间：2007-3-1 / 出版社：华艺出版社 / 定价：￥30.00

　　★继《快乐生活一点通》之后重磅推出 　　★北京电视台金牌电视栏目 　　★开播四年精华内容 　　★享誉国内的私房菜秘笈 　　《食全食美》是北京电视台的一档金牌电视栏目，开播四年来，收视率持续飙升，成为京城百姓家喻户晓、每日生活之组成部分。每晚6点20分，东子和英子以及一位私家菜主准时在《食全食美》等着您，陪您在厨房度过一段“看电视，做美食”的快乐时光；而更多的观众下班匆匆赶回      >>点击查看详情