图书分类：烹饪理论/厨师手册

作者： 张奔腾 主编 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：吉林科学技术出版社 / 定价：￥10.00

　　充满民族风情的清真菜肴，造型千姿百态、栩栩如生；色彩艳丽多姿，赏心悦目；味道浓香醇美，回味悠长。 　　本书精选500余款经典清真菜肴，由名师倾心打造，选料考究，家常易做，特别适合回族家庭。 　　亲手为自已、为家人做一餐独具风格味的民族佳肴，必能让您和家人心生愉悦，幸福满溢。      >>点击查看详情

作者：武创 等 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：上海科学技术文献 / 定价：￥12.80

　　本书秉承合理膳食、均衡营养的原则，以通俗易懂的语言、生动形象的图片，为您提供简单易学、美味营养的各类家常菜谱，让您轻轻松松尽享“食尚百味”。全书主要分成两部分，第一小部分主要介绍各种烹饪常识；第二大部分为精选的百样菜肴，为使条理清晰，每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍，分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分，其间又点缀各类温馨小提示，为您提供各类小知识、小窍门。愿本书      >>点击查看详情

作者：武创 等 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：上海科学技术文献 / 定价：￥12.80

　　泱泱大中华，上下五千年，在奔流的历史长河中积淀出了绚丽独特的饮食文化，且不说饕餮的满汉全席、传承至今的八大菜系，都凭借其精益求精的配料、无与伦比的刀功技艺和千变万化的烹制方式誉满全球，单是贴近寻常百姓的各类家常美味、普通人家的乡村野味和流传民间的风味小吃，就已经让人徜徉其间，流连忘返了。 　　不必再向往“美味常招云外客．酒香能引月中仙”的酒楼珍馐，且拿起锅铲，走近我们为您倾心打造的“      >>点击查看详情

作者：武创 等 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：上海科学技术文献 / 定价：￥12.80

　　泱泱大中华，上下五千年，在奔流的历史长河中积淀出了绚丽独特的饮食文化，且不说饕餮的满汉全席、传承至今的八大菜系，都凭借其精益求精的配料、无与伦比的刀功技艺和千变万化的烹制方式誉满全球，单是贴近寻常百姓的各类家常美味、普通人家的乡村野味和流传民间的风味小吃，就已经让人徜徉其间，流连忘返了。 　　不必再向往“美味常招云外客．酒香能引月中仙”的酒楼珍馐，且拿起锅铲，走近我们为您倾心打造的“      >>点击查看详情

作者：《天天饮食》栏目丛书编委会 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：万卷出版公司 / 定价：￥29.80

　　《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性栏目。《天天饮食》适应现代人们对生活品质不断追求的心理，将厨艺与饮食文化相结合，做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享家庭生活中的轻松与恬静。 　　21位“巧厨娘”的精选推荐菜品，养眼、轻松、温情中传授厨艺；绿色厨房，时尚生活营养烹      >>点击查看详情

作者：丛书编委会 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：吉林科学技术 / 定价：￥12.00

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作者：马玉贵 房双岭 徐雁鸣 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：黑龙江科学技术出版社 / 定价：￥24.00

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作者：郑衍基 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：天津科学技术 / 定价：￥25.00

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作者：张仁庆 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：上海科学技术文献 / 定价：￥15.00

　　中国面点在烹饪行业中是人人熟悉、易学易懂的技术。但是要在短时间内学到真正的本领，就要有通俗易懂、深入浅出的好读物，读物的编写靠技术人才。本书就是从事烹饪教学多年的教职人员结合多年的教学实践经验而编写的一本通俗易懂、深入浅出的好读物。 　　本书全面系统地介绍了面点的基础知识、制作面点的技术要领、面点熟制技术、制馅工艺、水饺馅、包子馅以及各类面点制作技法等方面的内容。本书通俗易懂、知识全      >>点击查看详情

作者：武创 等 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：上海科学技术文献 / 定价：￥12.80

　　本书秉承合理膳食、均衡营养的原则，以通俗易懂的语言、生动形象的图片，为您提供简单易学、美味营养的各类水产菜谱，让您轻轻松松尽享“食尚百味”。全书主要分成两部分，第一小部分主要介绍各种烹饪常识；第二大部分为精选的百样菜肴，为使条理清晰，每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍，分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分，其间又点缀各类温馨小提示，为您提供各类小知识、小窍门。愿本书      >>点击查看详情

作者：武创 等 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：上海科学技术文献 / 定价：￥12.80

　　本书秉承合理膳食、均衡营养的原则，以通俗易懂的语言、生动形象的图片，为您提供简单易学、美味营养的各类凉拌菜谱，让您轻轻松松尽享“食尚百味”。全书主要分成两部分，第一小部分主要介绍各种烹饪常识；第二大部分为精选的百样菜肴，为使条理清晰，每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍，分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分，其间又点缀各类温馨小提示，为您提供各类小知识、小窍门。 愿本      >>点击查看详情

作者：武创 等 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：上海科学技术文献 / 定价：￥12.80

　　本书秉承合理膳食、均衡营养的原则，以通俗易懂的语言、生动形象的图片，为您提供简单易学、美味营养的各类素食菜谱，让您轻轻松松尽享“食尚百味”。全书主要分成两部分，第一小部分主要介绍各种烹饪常识；第二大部分为精选的百样菜肴，为使条理清晰，每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍，分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分，其间又点缀各类温馨小提示，为您提供各类小知识、小窍门。愿本书      >>点击查看详情

作者：武创 等 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：上海科学技术文献 / 定价：￥12.80

　　本书秉承合理膳食、均衡营养的原则，以通俗易懂的语言、生动形象的图片，为您提供简单易学、美味营养的各类粥品食谱，让您轻轻松松尽享“食尚百味”。全书主要分成两部分，第一小部分主要介绍各种烹饪常识；第二大部分为精选的百样菜肴，为使条理清晰，每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍，分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分，其间又点缀各类温馨小提示，为您提供各类小知识、小窍门。愿本书      >>点击查看详情

作者：新凤凰工作室 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：汕头大学出版社 / 定价：￥18.00

　　米粉和面条的数百种不同做法，创意无限，风味各具。 　　本书共分两篇：第一篇 面条，主要介绍：牛肉面的三大派系、牛肉的处理与料理的秘诀、牛肉各部位的肉质与口感、传统中式牛肉面、药炖汤头制作、红烧汤头制作、清炖汤头制作、高汤汤头制作等；第二篇 米粉·河粉。      >>点击查看详情

作者： 张胜文　著 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：吉林科学技术出版社 / 定价：￥15.00

　　现在的多种名食源于远古的地方烹饪。本书概括说来，特点有五： 　　一、烹饪文化性。中国烹饪是技术、是科学、是文化，这种说法在人们以上中早已达成了共识。二、地域辽阔性。我国有960万平方千米的土地。在这辽阔的地域中，由于各地气温之差、湿度之别、光照不一、雨量不同等多种自然因素，所以各地的烹饪物产就不相一致。三、食俗差异性。在我国广袤的大地上，有56个民族。他们之间虽然有着烹饪技艺的共性，      >>点击查看详情

作者：王作生 张绪华 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：青岛 / 定价：￥15.00

《爱心家肴》在二十一世纪风靡全国，经久不衰，几乎影响了整整一代人的生活习惯和消费倾向。作者张绪华先生是著名的美食家，现在独家出版该批图书。为了配合读者阅读习惯和饮食习俗，我们推出了本套书，让您体验新一代生活时尚。 本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃的冲动。与传统菜谱图书比较，本书最大的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的      >>点击查看详情

作者：晓星出版社 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：辽宁民族 / 定价：￥10.00

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作者： “美食与营养”丛书编委会　编 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：吉林科学技术出版社 / 定价：￥12.00

　　本套丛书由国内多位烹饪大量及营养专家联手而做。 　　怎么能知道哪些菜既简单学又营养丰富？怎么能知道各种不同的病症应该吃哪些菜？怎么能知道哪些信用原料、调料相互搭配对健康有益？哪些实用原料、调料不能搭配在一起？在本套丛书中你可以轻而易举地找到你想要的答案。 　　本套丛书以食用原料分类，其中每道菜品均分为原料、调料、做法、功效四项进行详细的说明。让您在目录中很容易地找到您想要的健康家常      >>点击查看详情

作者： “美食与营养”丛书编委会　编 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：吉林科学技术出版社 / 定价：￥12.00

本套丛书由国内多位烹饪大量及营养专家联手而做。 怎么能知道哪些菜既简单学又营养丰富？怎么能知道各种不同的病症应该吃哪些菜？怎么能知道哪些信用原料、调料相互搭配对健康有益？哪些实用原料、调料不能搭配在一起？在本套丛书中你可以轻而易举地找到你想要的答案。 本套丛书以食用原料分类，其中每道菜品均分为原料、调料、做法、功效四项进行详细的说明。让您在目录中很容易地找到您想要的健康家常菜，针对您的      >>点击查看详情

作者： “美食与营养”丛书编委会　编 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：吉林科学技术出版社 / 定价：￥12.00

　　超营养，全面提升健康；更实惠，精选百种菜品。 　　本套丛书由多位烹饪大师及营养专家联手而做。怎么能知道哪些菜既简单学又营养丰富？怎么能知道各种不同的病症应该吃哪些菜？怎么能知道哪些食用原料、调料相互搭配对健康有益？哪些食用原料、调料不能搭配在一起？在本套丛书中你可以轻而易举地找到你想要的答案。 　　本套丛书以食用原料分类，其中各菜品均分为原料、调料、做法、功效四项的详细说明。让      >>点击查看详情