图书分类：酒/饮品

作者：赖高淮 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：中国轻工业出版社 / 定价：￥18.00

　　随着科学技术的进步，白酒业在不断地发展，白酒产品质量也在逐步改善。人们生活水平的不断提高和新的追求，使许多白酒新产品应运而生。人们对白酒质量提出了新的要求、新的理念，认为品酒识味为情感消费，是体验人生的感受，是一种精神饮品。考究的选料、奇特的生产工艺造就了中国白酒多姿多彩的绝妙风格。同时，由于具有深厚的历史底蕴和丰富的文化内涵，中国白酒成为中华民族珍贵的遗产。如何科学地继承和发扬这一独      >>点击查看详情

作者：吴书仙 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：上海人民 / 定价：￥29.00

　　第一部分名为酒中姻缘，这里称为姻缘还包涵着另一层意思，既指中西文化的结合，因为葡萄酒一直以来还是西方文化，书中将一些中国元素和葡萄酒结合，以便发掘出共同的规律，使葡萄酒能融入我们民族的血脉中，成为我们文化和生活中必不可少的一部分。当然也有其他人与事物与葡萄酒匹配，其目的依然是让我们的国人更容易理解葡萄酒，葡萄酒不单是饮品，其实它蕴涵的哲学和人文与我们的生活是息息相关的。 　　第二部分      >>点击查看详情

作者： 吴玲　主编 / 出版时间：2007-3-1 / 出版社：中国商业出版社 / 定价：￥23.80

本书是根据部颁大纲和酒店管理行业规范的要求，由多位老师精心编写而成的。 本书主要内容包括：酒水知识、酒品调的，制、茶艺、咖啡调制、酒吧服务、酒吧日常管理及酒吧成本控制，本书内容丰富，结构完整注重理论和实际操作的有机结合。 本书可作大中专高职院校酒店服务与管理专业教材，也可供各酒店员工培训选用，是酒店管理类专业实用性人才培养必修课程之一。      >>点击查看详情

作者： 马哲锋，刘帝宏 等主编 / 出版时间：2006-9-1 / 出版社：河南出版集团,中原农民出版社 / 定价：￥28.00

鸡尾酒是西洋酒文化颇具代表性的酒品，如今早已为国人所接受并发扬光大了。本书中着重介绍最具时尚特色的鸡尾酒，从鸡尾酒的起源与文化特点，到调制鸡尾酒的各种基酒、辅料，杯具和调制方法都逐一向读者详细说明。 很久以前，许许多多向往自由的人们，带着本地区、本民族特有的酒品，漂洋过海，移民到自由美国。这些浪迹天涯的淘金人彼此聚在一起，把家乡的美酒分享给朋友。酒换来换去，还是觉得无法聊以心灵的慰藉      >>点击查看详情

作者：吴书仙 / 出版时间：2006-5-1 / 出版社：上海人民出版社 / 定价：￥20.00

　　中餐与葡萄酒该如何搭配？西方美食与葡萄酒如何搭配？享用时令美食应该选择何种葡萄酒？每月饮酒是否都一样？……通过阅读本书，你将知道上述这些问题的答案。 　　2006年，当元宵节的爆竹声响起时，我终于完成了《葡萄酒佐餐艺术》的最后一篇书稿，而此书的完成，也算满足了我多年来的个愿望——以书籍的方式普及葡萄酒的基础知识与文化。 　　《葡萄酒配菜》这本书基本涵盖了葡萄酒与菜肴结合的基本原      >>点击查看详情

作者：吴书仙 / 出版时间：2006-5-1 / 出版社：上海人民出版社 / 定价：￥29.00

　　这是一本葡萄酒的选购指南，是专门为葡萄酒的消费者、采购者和销售者而写的工具书，虽然所点评的葡萄酒可能只是上市葡萄酒的一小部分，但是相信此书定会帮助大家提高对市场上琳琅满目的葡萄酒的识别能力，而且书中提到的葡萄酒都是健康的，品质有保障，特别是在性价比方面，尽可能地帮助大家少花冤枉钱。 　　本书以性价比为标准点评120款葡萄酒。作者按价格把120款酒分为五个组，每组又分为国产酒和进口      >>点击查看详情

作者：颜金满 / 出版时间：2006-1-1 / 出版社：汕头大学出版社 / 定价：￥18.00

　　用图片记录泡制的全过程， 　　居家制作一点也不困难，跟着本书制作绝对不会失败。      >>点击查看详情

作者：彭德华 / 出版时间：2005-8-1 / 出版社：中国轻工业出版社 / 定价：￥30.00

　　本书内容即：葡萄汁加糖发酵时糖的转变、葡萄桕的冷处理、葡萄酒下胶的研究、葡萄酒发酵的温度控制等。      >>点击查看详情

作者：(日)成美堂 / 出版时间：2005-6-1 / 出版社：山东科学技术出版社 / 定价：￥56.00

本书以标准鸡尾酒为中心，按照不同的基酒来分类，介绍了800种鸡尾酒。口味等以各种鸡尾酒介绍中的内容为基准。利用带照片的索引可以直观地查找到本书中每一款不同颜色、不同类型的鸡尾酒，也可以利用利口酒和烈酒的度数来检索，每款鸡尾酒的基酒、配方、口味、季节、最佳饮用时间、制作方法、度数亦可一目了然。      >>点击查看详情

作者：杨惠卿 / 出版时间：2005-5-1 / 出版社：国际文化出版公司 / 定价：￥38.80

　　展现个人品位的绝方法！ 　　别说完了红酒配红肉、白酒配白肉，脑子里就没有其他品酒石酸知识了！这样就显得一点品位都没有啦！小小的酒吧，其实充斥着各种科技新贵、社交名媛，千万别显得自己生涩得像个呆头鹅一样，连怎么点酒，怎么品酒都不会，那样你就跟时尚生活绝缘啦！赶紧恶补基本知识！当你可以俨若老客人似的与调酒师讨论如何配酒，熟练地闻香、晃动酒杯、轻啜一口酒、享受沉醉的表情时，旁人马上就会对你      >>点击查看详情

作者： 金霞 编著 / 出版时间：2004-10-1 / 出版社：中医古籍出版社 / 定价：￥30.00

《中华传统文化与养生 》一书，共分为四部，主要从茶文化、酒文化、道家思想、太极、佛教、传统中医、保健、美容、心理学等十余个方面入手，全面翔实的介绍了其现现，发展、以及与养生保健有关系、养生之道、各种养生保健知识，具体的操作方法，以及相应文化内容所起到的养生保健作用，本书所介绍的各种养生方法，大都已被前人所使用和应验，还汇集了人们所熟知的宫廷养生方法，民间传统养生方法，甚至包括国内很多很多民      >>点击查看详情

作者：王晓晓 / 出版时间：2003-7-1 / 出版社：辽宁科技出版社 / 定价：￥32.00

随着我国旅游业的不断发展，作为其组成部分的饭店业、餐饮业、酒吧业也日益成长。在餐饮与酒吧经营中所涉及的酒水种类繁多，各种进口的葡萄酒、蒸馏酒和配制酒的种类和品牌在不断增加，这给酒吧经营管理者和服务人员带来了一定难题。与此同时，随着中国加入WTO，各类洋酒的关税将在未来几年内大幅下降，中国的普通消费更有能力消费各类进品酒水。并且，随着生活水平的提高，人们也越来越多的机会在社交场合饮用“洋酒”      >>点击查看详情

作者：斯帕因 / 出版时间：2003-5-1 / 出版社：中国海关出版社 / 定价：￥55.00

该书共分7章。开篇两章首先讲述了葡萄酒生产的全过程：葡萄的栽培、种植地的选择以及葡萄酒的酿造工艺，之后重点谈到了葡萄酒的消费状况、传统市场和新兴市场的消费模式以及变化趋势。第3章详细分析了葡萄酒价格和贸易的决定因素。从中我们可以看到汇率、贸易成本、关税、消费税和营业税是影响葡萄酒价格的至关重要的因素。在第4、5、6章，作者列举了世界主要的葡萄酒进出口商的分布，并分析了其特点。这对于业内读者      >>点击查看详情

作者：马哲锋 / 出版时间：2003-2-1 / 出版社：中原农民出版社 / 定价：￥15.00

　　白酒、葡萄酒、啤酒……世界名酒大展示；时尚的酒文化，鸡尾酒，茶饮，水果拼盘；调酒技巧与酒水服务；酒吧管理、营销与服务；开酒吧、冷饮店的创业指南。 　　翻看这本书的读者朋友，如果您对调酒很有兴趣，并有志成为调酒师的一员，那么，让我来帮助您解读这一行业的职业内涵——调酒师应有较高的文化修养和高雅的气质。调酒师不仅应该是酒水方面的专家，而且还必须是服务的使者，其次还应该具有高超的技艺。关于      >>点击查看详情

作者： 蒋凯宏 编 / 出版时间：2002-11-1 / 出版社：上海科技教育出版社 / 定价：￥17.00

鸡尾酒的英文名词叫“Cocktail”，意思是一种含酒的混合饮料，它有着十分悠久的历史。 本书即为你详细介绍了各类鸡尾酒的制作方法。      >>点击查看详情

作者：岳洪彬 杜金鹏 / 出版时间：2002-1-1 / 出版社：上海文艺出版社 / 定价：￥58.00

本书展示有代表性的酒具，并介绍其艺术特点及相关社会背景和知识。       >>点击查看详情

作者： / 出版时间：2001-8-1 / 出版社：山东人民出版社 / 定价：￥50.00

人类有意识地酿酒，是从模仿大自然的杰作开始的。在我国真正开始大量造酒，并形成一定规模的行业，大约是距今五六千年以前的事了。因此，我国被世界上公认为发明用酒曲酿酒的最早的国家。有的国家和学者，还把这一发明与中国的"四大发明"相并列。 中华民族的祖先是什么时候发明的酒，巴不可详考。但根据古籍的记载，有四种说法:其一，"杜庆造酒说"，东汉许慎在《说文解字》中解释"酒"字时说，酒是周代杜康所      >>点击查看详情

作者： / 出版时间：2001-7-1 / 出版社：重庆出版社 / 定价：￥35.00

      >>点击查看详情

作者：乔天明 何天正 赵志英 / 出版时间：2001-1-1 / 出版社：四川人民出版社 / 定价：￥22.00

古往今来，商务活动，社会交往，亲朋团聚，都少不了酒宴。 承传了几千年的中国酒令，形成了丰富有趣的形式，高雅广博的内容，妙趣横生的技巧，不仅能使度间情调高雅，气氛热烈，舒畅和谐。 这本书就是适应当今社会社交广泛，商务频繁的需要编写的。它为人们提供的，是适用、高雅、精妙的酒令，内容可读、可讲、可用、可乐，让人们在一边读、一边笑、一边叫好之中，一不小心就把高雅广博、妙趣横生的酒令吞进了自      >>点击查看详情

作者： / 出版时间：2000-9-1 / 出版社：古吴轩出版社 / 定价：￥19.00

      >>点击查看详情