作者：史见孟 / 出版时间：2003-3-1 / 出版社：上海世界图书出版公司 / 定价：￥14.00
想知道西点西饼的制作流程吗？想吃到自己亲手制作的美味可口的西点西饼吗？阅读由史见孟先生主编的《西点西饼的制作》一书，帮您实现这一梦想。 西点西饼是指来自西方国家的西式点心与糕饼。西点西饼是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。《西点西饼制作》一书，向您提供最简洁、最方便、最实 >>点击查看详情
作者： 杨柳 主编 / 出版时间：2004-4-1 / 出版社：湖南科学技术出版社 / 定价：￥48.00
本套作品集共分五册，其中热菜两册，西餐、冷拼一册，清真菜一册，食品雕刻、面点一册。 本书为第五届全国烹饪技术比赛西餐、冷拼赛中涌现出来的精美菜点的集结。它选菜严谨、图片清晰、文字通俗、操作易学，是广大厨艺爱好者的良师益友。 本书所列举出的西餐品种侧重于艺简形美、冷拼菜肴高雅大方，都是目前全国各大高档酒店、专业西餐厅正在热销的“王牌菜”。在出类拔萃的大厨手中，它们不仅满足 >>点击查看详情
作者：路新国 章海风 陆红梅 / 出版时间：2006-1-1 / 出版社：中国纺织出版社 / 定价：￥25.00
居家过日子，吃是个大问题，隔三差五来个特色点心，那小日子便多了几分滋润。本书所选西式点心取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，让你快速成为西点高手！每日奏几下“厨房进行曲”，家人便多了几分情趣与健康。 想成为西点高手，那就赶紧翻开本书！各式蛋糕、曲奇、果冻、酥派、面包等点心应有尽有，取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，让你快速成为厨房 >>点击查看详情
作者：张海 陈东 等 / 出版时间：2007-1-1 / 出版社：农村读物 / 定价：￥20.00
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作者：(韩)晓星出版社 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：辽宁民族 / 定价：￥10.00
作者：田心莹编写 / 出版时间：2005-1-1 / 出版社：中国青年出版社 / 定价：￥30.00
本书除了告诉读者日本料理用餐礼仪及常遇到的问题外，也希望能够让读者了解点菜的诀窍，书中的点菜范例仅为示范，相信聪明的你在看完整本书后，对日本料理更进一层的概念，进而活用书中提供的信息，成为一个吃得内行的料理高手。 由于许多日文字词，都由大量的日文汉字以及假名日文字所组成，而许多固定名词都是直接使用汉字，因此书中附近了常见菜肴中日文名称对照表，与一些特定名词外，均不列出是文 >>点击查看详情
作者：现代人大众美食系列编写组 / 出版时间：2007-1-1 / 出版社：轻工业出版社 / 定价：￥10.00
不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。 我们坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！ 我们一直不懈地追求——让百姓的每一餐吃得精彩，让百姓的餐桌更加丰富！ 为此，我们从家庭厨事必备的角度出发，精心策划，为您献上了这套新的“现代人·大众美食系列”丛书。 本套丛书继第一批推出10本后，第二批又推出7本： >>点击查看详情
作者：陈明里著 / 出版时间：2004-8-1 / 出版社：汕头大学出版社 / 定价：￥15.00
时临夏季，食物似乎也跟着胃口换季，在夏季里向滑腻腻的食物说Bye-bye，让我们一起来迎接健康清爽的沙拉吧！上场前，得先找齐各式不同风味的沙拉酱，才能让这场沙拉魔法秀表演得淋漓尽致。而我们的法拉酱魔法师——陈明里老师，将为大家带来36种美味的沙拉酱，有香浓滑顺的西式沙拉酱、清淡爽口的和风沙拉酱以及充满创意的创意沙拉酱，让你在这个夏季里，每天都可以上演沙拉酱的神奇魔法秀。 >>点击查看详情
作者：(中国台湾)林裕森 / 出版时间：2008-1-1 / 出版社：生活·读书·新知三联书店 / 定价：￥39.80
饮食文章除了用餐情致、菜肴、食谱、料理手法之外，传奇食材的诞生，亦有许多背后的成因与故事可以探究。本书作者不计成本、时间，寻访九种欧洲传奇食材的原乡，除了详述食材的来由掌故、历史以及当地生活情致之外，也描述如何烹调食用，才是赏味的最佳方式。 欧陆那些分布各地的传统地方食材，常常是在极独特的自然环境下历经数百年甚至上千年的演变与焠炼得来的，除了美味，还因为同时带着原产土地的精神与历 >>点击查看详情
作者：菁制美食 / 出版时间：2007-10-1 / 出版社：东方出版社 / 定价：￥29.90
单从美食而言，全套书中既有系统、全面介绍美食知识，菜品层次较高，适合提升读者厨艺水平的《大菜的美食物语》，也有适合于工薪层消费的，简单易学的《潇潇的简约厨房》；既有表达独特创意融汇南北大菜的《食尚煮妇的妙心慧厨》，也有广东地方特色浓郁的《吾三吾四的味觉人生》；既有身处异国他乡，系统传播西餐知识的《菁制美食的幸福西餐》，也有同处国外，但强调美食文化的中西融合、美食与营养和谐搭配的《食时尚的美 >>点击查看详情
作者：张正忠 林丽娟 / 出版时间：2007-10-1 / 出版社：中国纺织出版社 / 定价：￥28.00
本书主要介绍了各种西餐的材料及做法，为中英文双语版。 >>点击查看详情
作者：华讯事业股份有限公司 / 出版时间：2007-7-1 / 出版社：中国旅游出版社 / 定价：￥20.00
鉴于有越来越多的内地游客前往台湾旅游，我们特别策划出版了《2007台湾精华旅游与特色餐厅》一书，不仅将台湾的美食进行分类导览，并深入浅出地介绍台湾饮食文化的前世今生和众多特色，其中包括了许多极具特色的餐厅；另外还实地走访台湾的十大夜市，挑选出最受欢迎的小吃呈现在您眼前。总而言之，只要有本书在手，不用担心到台湾不知道要吃什么，甚至连回家时要分送亲朋好友的特色礼品在本书里也都找得到，绝对是您想 >>点击查看详情
作者：(韩)韩福善 / 出版时间：2007-7-1 / 出版社：重庆出版集团,重庆出版社 / 定价：￥28.00
正宗韩餐，菜式丰富，简单易学，搭配合理，营养丰富。 用泡菜做的101种不同美味，韩国名厨为全家人准备的美食料理。 本书分10个章节，系统介绍了泡菜和肉、泡菜和豆腐、泡菜和海鲜、泡菜和下酒菜、泡菜和速食食品、泡菜和儿童实务、泡菜和面跟饭、泡菜和汤、泡菜和小食的制作方法，是目前国内最全面的一本泡菜食谱。 >>点击查看详情
作者： 孟爽 主编 / 出版时间：2007-7-1 / 出版社：化学工业出版社 / 定价：￥19.00
本书介绍了韩国烧烤、火锅、主食、泡菜等料理的制作方法。所选菜式均为韩国料理中的明星菜式和家庭中常见的美味佳肴，部分菜式是餐饮大赛获奖作品。 本书图片精美、内容丰富、介绍全面，具有较强的欣赏性与可操作性，可作为厨师、烹饪专业学员和对韩国料理感兴趣的读者阅读、使用。 >>点击查看详情
作者：(美)露丝·雷克尔 / 出版时间：2007-6-1 / 出版社：新星出版社 / 定价：￥37.50
《无尽的盛宴》是一盘点心，一个隐藏在杂志档案库里的宝藏。即使美国的食物结构不断在改变，反映出我们是什么样的人的功能不变。你在这本书里看到的是美国人民在餐桌上的冒险史，一部仍在进行中的历史。 2002年为庆祝《美食》（Gourmet）杂志创刊六十周年，《当代文库》（Modern Library）美食系列的编辑兼畅销书作家露丝·雷克尔（著有《天生嫩骨》与《苹果慰我心》），浏览庞大的杂志档 >>点击查看详情
作者： / 出版时间：2007-6-1 / 出版社：化学工业出版社 / 定价：￥19.00
本书介绍了欧式饼点、欧式布丁、欧式木司、欧式派点、欧式小点5种欧点的造型及制作步骤。图片均为真实照片，色彩艳丽、造型生动优美。 本书可作为喜爱欧点等面食制作的读者的参考学习用书，也可为相关行业的从业人员提供一定的参考。 >>点击查看详情
作者：晓星出版社 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：辽宁民族 / 定价：￥10.00
