图书分类：饮食文化

作者：(美)(Ruth Reichl)露丝·雷克尔 / 出版时间：2007-8-1 / 出版社：中国人民大学出版社 / 定价：￥36.00

馋宗大师沈宏非，专栏作家娜斯，著名歌手林依轮，专文推荐！ 乔装打扮，品尽人间盛宴；美食“篇篇” 舞出精彩不断——欢迎走进露丝的品“味”人生。 　　　　　　　　　　——林依伦 著名歌手、主持人 露丝是一个爱食物也爱人生的人，书中我最感动的是，她在公交车上把打包的鸭子交给了位游民，而那位仁兄懂得慢慢品尝美味。 　　　　　　　　　　——韩良露 作家 她把自己的经历写得高潮迭起，把食      >>点击查看详情

作者：(美)维萨 / 出版时间：2007-5-1 / 出版社：新星出版社 / 定价：￥29.00

　　★非凡的历史与神话，吸引与执迷，危险与禁忌，一切都围绕着普遍的一餐…… 　　★本书被《纽约时报书评》与《出版人周刊》提名为当年的畅销书之一，并获得年度食品类书籍的格兰菲迪大奖。 　　《一切取决于晚餐》被《纽约时报书评》与《出版人周刊》提名为当年的畅销书之一，并获得年度食品类书籍的格兰菲迪大奖。它讲述的是我们所吃食物的令人愉快且充满知识性的历史，它以一餐的形式表现出来，每一个章节      >>点击查看详情

作者：鲁永超 / 出版时间：2007-2-1 / 出版社：湖北科学技术 / 定价：￥24.00

武汉佛教界、餐饮界、教育界多方联手，组织有关斋厨、技师、教授等共同搜集、整理编撰的《寺院素斋》一书出版面世了。这不仅是系统研究和提升斋食文化的良好开端，也是对斋食技艺的一次深入发掘。该书的出版，使深藏于寺院的素食制作工艺传诸于世，有利于丰富佛教斋食文化，规范寺院斋食生产流程，扩大花色品种，改进产品质量。它对普及素食知识，满足僧俗大众对素菜素点的需求，提高人民生活质量及促进和谐社会的建设等具      >>点击查看详情

作者：(美)(Messina V.)梅西纳(Messina M.),(美)梅西纳 / 出版时间：2004-4-1 / 出版社：中国轻工业出版社 / 定价：￥47.00

《素食者膳食指南》主要是为营养师和其他健康护理专业人员而编写，是他们为素食者提供咨询的得力助手。本书也可以作为学生的教科书以及研究者的参考书，研究人员可以通过本书对素食有一个广泛的了解并从中获益。 本书分五个部分，第一部分介绍了素食人群的概况及其健康状况，第二部分从素质者膳食角度探讨素食者的营养素需要，第三部分和第四部分介绍了特殊素食人群的营养需要，第五部分的内容是素食者常用食物      >>点击查看详情

作者：李争平 / 出版时间：2007-1-1 / 出版社：时事 / 定价：￥32.00

酒文化是文化百花园中的一朵奇葩，源远流长、根深叶茂，自出现至今已发展了数千年，具有鲜明的时代烙印。千百年来，多少文人墨客饮酒吟诵、借酒明志，，留下佳作无数。酒也成就了多少英雄豪杰的不凡壮举，赐予了中国文化浓厚的生活气息。同时，酒与诗、词、音乐、书法、美术、影视等相融相兴，共同铸成了中华美酒的漫漫长河。 本书以中华民族悠久的酒文化为主线，运用生动朴实的语言详尽地介绍了我国的美酒趣闻      >>点击查看详情

作者：(法)图珊-萨玛 / 出版时间：2007-1-1 / 出版社：广东省出版集团,花城出版社 / 定价：￥18.00

　　布尔乔亚饮食是享乐，是品味。它已经成为法国最具价值的民族文化之一。21世纪的今天，人们仍然像布尔乔亚一样饮食，在布尔乔亚浇铸的模式里品味生活的情趣。本书梳理从中世纪至今布尔乔亚饮食的每一细节，重构法国布尔乔亚的饮食史，展现出一幅布尔乔亚生活长卷。书中附有各历史时期的菜谱，录有不少历史传闻。 　　本书选目的标准，是不求经典，但都得是“好铁”打的。也不求读者奉为思考、行动的指南，只在      >>点击查看详情

作者：王仁湘 / 出版时间：2006-4-1 / 出版社：山东画报出版社 / 定价：￥24.00

　　从人工火的发明到农耕文化出现，从茹毛饮血到煎炒烹炸，从羹饮脍炙到四大菜系，从勺子到筷子……中国饮食文化经历了漫长的发展过程，我们从昨日的盛宴中，看到了它的缤纷色彩与博大精深。 　　中国有句古话：民以食为天。作为世界文明古国之一，中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长。在充饥果腹之外，人们赋予了饮食更多的文化意味，即今天每每被提及的所谓“食文化”。长久以来就对中国古代饮食文化感兴趣      >>点击查看详情

作者：汪广松 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：重庆 / 定价：￥28.00

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作者：逯耀东 / 出版时间：2002-10-1 / 出版社：三联书店 / 定价：￥17.00

《肚大能容》是逯教授的饮馔新著作，将其近两三年发表于报端的饮食文章集结出版。透过历史的考察、文学的笔触，与社会文化变迁相衔接，更上层楼，为中国饮食文化拓展出新的领域。在翻开这本书之前，可要先请您作好减肥的准备，毕竟在逯教授精彩的文笔下，谁能抵抗美食的诱惑呢?!      >>点击查看详情

作者：(英)吉莲·麦克凯斯 / 出版时间：2005-5-1 / 出版社：当代世界出版社 / 定价：￥29.80

　　英国超级畅销书，销量超过一百八十万册。英国电视四台热播节目《改变一生的饮食计划》配套用书。 　　国际著名营养专家麦克凯斯博士带给你的减压、瘦身、排毒、保健……的全新体验！ 　　世界上最有营养的食物是什么？ 　　舌头、指甲、粪便……等身体信号传达了什么样的健康信息？ 　　困扰健康的五大问题是什么？ 　　什么是有效的抗压食品？ 　　“一日排毒小窍门”是什么？ 　　性感食      >>点击查看详情

作者：梁实秋 / 出版时间：2006-6-1 / 出版社：天津教育出版社 / 定价：￥18.00

　　馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。馋，基于生理要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。      >>点击查看详情

作者：安东尼·伯尔顿 / 出版时间：2004-1-1 / 出版社：三联书店 / 定价：￥24.00

经过28年的放浪形骸之后，身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。从他在GIRONDE第一次吃牡蛎，到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐里当地位低下的洗碗工，从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地，从东京到巴黎，再回到纽约，伯尔顿厨房里的故事既出乎意料又充满激情，既滑稽可笑又令人震惊。      >>点击查看详情

作者：汪曾祺 / 出版时间：2005-4-1 / 出版社：山东画报出版社　 / 定价：￥13.00

有人说汪曾祺身兼二美；美文家、美食家；他自己也说：写字、画画、做饭是“业余爱好”。他写过很多谈吃的文章，此书所选就侧重这方面的内容，从中可以看出其作为郇厨的“别样才情”。读其文，如睹其人，好一个可爱的老头！这是在谈吃，又哪里是在谈吃，分明有逝去的时光在，亦有一种从容在里头。      >>点击查看详情

作者：黄宝莲 / 出版时间：2006-5-1 / 出版社：广西师范大学出版社 / 定价：￥15.00

　　饮食是极原始酣畅的享乐，无时无刻都在语言和感官里昭示它们的美妙意义；芝麻、米粒、莱姆、奶酪、孜然……肠胃喜欢走私，美食于是任性疯狂、痴迷雅致，吃得情趣、吃得大胆淋漓。本书集异国美食、人文轶事、生活随笔于一炉，以食物为主角，描绘的是生活，既飘着食物芳香，也有如微风吹拂的诗样情致。 　　“不知道是喜是悲？二十五年来一事无成，但起码没有辜负自己的肠胃，为了安慰自己，是以成书。”作者如是      >>点击查看详情

作者：(英)艾瑞丝·麦克法兰 / 出版时间：2006-12-1 / 出版社：汕头大学 / 定价：￥39.80

　　这是一部伟大的茶叶历史，充满了有趣的事实和数据！ 　　从一本关于茶叶的故事，来看价值胜过黄金的茶，如何流传数千年，在无数个地区承载人类的饮食文化历史。 　　作者艾伦和艾瑞丝·麦克法兰是英国国饮——“茶”的最佳诠释者。——《文学书评》 　　这本书的精彩只能用我手中这杯茶来描述。——《伦敦金融时报》 　　最富于阅读乐趣的一本书。——《最佳英国人》 　　一本丰富的茶叶历史专书。——      >>点击查看详情

作者： 宁夏烹饪协会 编 / 出版时间：2000-8-1 / 出版社：宁夏人民出版社 / 定价：￥108.00

介绍宁夏清真小吃，必然要追溯回族渊源流长的历史。据史籍记载，唐宋时期，信仰伊斯兰教的波斯、大食就沿“丝绸之路”频繁东渐，其中部分“蕃客”、“胡商”定居宁夏经商，成为最早的回族先民。到了元代，又有大批中亚、阿拉伯、波斯的穆斯林军士、工匠、商人迁徒宁夏，为回回饮食文化的产生和空前繁荣奠定了基础。明代中后期，渐成体系的回回饮食文化，还被作为划定回族形成的标志之一，可见其历史地位的显要。还要强调的      >>点击查看详情

作者：叶连方 张仁庆 / 出版时间：2003-8-1 / 出版社：中国社会出版社 / 定价：￥18.00

　　面点是面食与点心的总称，家常面点是大众化家庭能够制作的面点。本书介绍了全国各地风味面点212例，并配有彩色照片，文字介绍家庭面点技法160例，调味拌馅40例，共介绍了412例家庭常用面点及相关知识。      >>点击查看详情

作者：张奔腾 / 出版时间：2006-1-1 / 出版社：北京出版社 / 定价：￥6.90

　　详述专家对您的养生指导 　　教您不可不知的食用宜忌挑选等小常识 　　采用轻松的形式逼真的画面 　　组合成让您受益一生的营养菜谱手册。 　　33种精选食材+33种经典菜谱      >>点击查看详情

作者：唐鲁孙著 / 出版时间：2003-1-1 / 出版社：百花文艺出版社 / 定价：￥12.00

“吃道”是仅次于孔孟大道的学问，如向不了解东方国情的外国人打听打听， “吃学”可能盖过孔孟之学。可是很怪，中国样样书都有，惟独“吃”的书很少。如此一门皇皇大道竟无经典可循。我在大图书馆中找了几个月，关于“吃”的记载最古的有《齐民要术》——后魏贾思勰写的。其中有不少烹任方法，那时代砂粮和酱油尚未发明，菜也好不了多少。其次是唐人写的《膳夫经》，草草数百字，一鳞半爪，无中参考。一晃数百年，一片      >>点击查看详情

作者：古清生 / 出版时间：2005-1-1 / 出版社：作家出版社 / 定价：￥18.00

文章揽四海，大嘴吃八方，“行走的体验，美食的檄文！”在色香味文中体验美食文化的饕餮盛宴，在苦辣酸甜中书写行走人生的风情万种。 作者用灵动智慧的语言蒸、炸、炒、煨、烧感悟之情调，煲人生之沧桑，令人在品美味、嚼美元、流连岁月与市井风情之际精神大爽，胃口顿开。获得一种酣畅淋漓的阅读享受。 令人一读而笑，笑而后叹；同时，该书也充分体现出一种新历史小说的特质；对古典人物的现代解读，对历史      >>点击查看详情