图书分类：家常食谱

作者：尉士孝 / 出版时间：2005-5-1 / 出版社：天津科技翻译出版公司 / 定价：￥30.00

　　本书对花色拼盘的图案、色彩、操作等方面做了全面地阐述，绘有图谱百余幅，内容丰富，制作简单易行，具有直观性，便于实用。而且书前选用了国内各地的彩色图片以供参考，再加上光盘上的直观镜头，新老学习者一定会如鱼得水般地进入高层次。      >>点击查看详情

作者：苏冠群 等 / 出版时间：2006-1-1 / 出版社：中医古籍出版社 / 定价：￥15.90

　　一本好的居家菜谱书应该是取材方便、做法简单、营养丰富又适合大众口味。 　　本书详尽说明了蔬菜、豆制品类、猪、牛、羊肉类、水产海鲜类，禽蛋类以及各式凉菜、汤菜，还有微波炉、火锅、沙锅等菜肴的各种制做方法。并按以上分类精选了居家常见的400样食谱，均为作者亲手制作过，是目前市面上最为实用的一本食谱书。 　　洗净的鱼放入盐水10分钟，入油锅炸时不易坡碎。炸制面拖鱼或虾时，面糊      >>点击查看详情

作者：尾巴 / 出版时间：2006-1-1 / 出版社：中国旅游出版社 / 定价：￥28.00

　　本书好煮易系列之一。用最平常的材料，参考各地俗菜，做出外酥内香的香酥黄鱼、风味独特的三杯鸡、清热祛火的苦瓜鸡汤。你会惊喜地发现，用自己双手变化出的滋身健体、清香鲜美的佳肴，不仅使自己饱享口福，也让家人感受到你的魅力。 　　翻开这本书，送一份“好”营养、容“易”做的菜肴给您“煮”之。 　　年纪渐长，朝九晚五的日子中，对人对事的要求也渐渐少了，不会再从自己的角度苛求别人。麻烦是少了      >>点击查看详情

作者：秦磊 / 出版时间：2006-1-1 / 出版社：中国物价出版社 / 定价：￥25.80

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作者：朱太治 / 出版时间：2005-5-1 / 出版社：农村读物出版社 / 定价：￥15.00

本书介绍了脍炙人口、经久不衰的家常菜45余种，易学易做，适合家庭烹饪参考。本书配光盘。      >>点击查看详情

作者：尚锦文化 / 出版时间：2006-8-1 / 出版社：中国纺织出版社 / 定价：￥16.80

　　你是否有这种感觉，好象自己每隔几天就会吃同一样菜？这实在是太单调了，不是吗？如果你想改变这种讨厌的状况，多享享口福，那就求助于本书吧，它将为你提供无数菜谱。 　　本书是一本实用性较强的大众性菜谱。根据一般家庭的烹饪条件，书中的菜谱尽可能做到用料易购、文字通俗易懂，使不同层次、不同口味的读者都能亲手做出美味可口的佳肴。      >>点击查看详情

作者：张仁庆 赵建平 / 出版时间：2005-9-1 / 出版社：河南科学技术出版社 / 定价：￥15.00

　　家常菜是百菜的基础，是人们在长期的生活中积累、发明、创造出来的各具地方风味特色的菜点。 　　本书共分三部分，包括创新菜概述、创新菜谱和创新菜图例。从理论到实践，形象、系统地介绍了创新菜的特点及烹调技艺，并配有创新菜的彩色图例。每种创新菜包括原料、制作方法、风味特点等。语言通俗易懂，实用性强，是你改善家庭膳食结构，提高生活质量的好帮手，也是饭店厨师增添新菜的指导用书。本书不但适合饭店、      >>点击查看详情

作者：欧阳秀 / 出版时间：1800-1-1 / 出版社：中国三峡出版社 / 定价：￥19.80

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作者： 韩晓辉　主编 / 出版时间：2005-7-1 / 出版社：辽宁科技出版社 / 定价：￥30.00

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作者：胡晨阳 / 出版时间：1800-1-1 / 出版社：华南理工大学出版社 / 定价：￥25.00

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作者： 祁可斌，于贵昌 主编 / 出版时间：2008-1-1 / 出版社：机械工业出版社 / 定价：￥28.00

本书参照《国家职业标准 中式面点师(高级)》，根据国家职业技能鉴定中式面点师试题库鉴定要素表，以问答的形式详细介绍了每个鉴定点的理论知识和操作技能。本书涵盖了饮食原料知识、饮食营养知识、饮食成本核算知道、安全生产知识、面点工艺等相关内容。本书配有试题选解和数套模拟试卷，是参加高级中式面点师考核鉴定的必备用书，也可供相关的饮食服务及面点制作爱好者参考。      >>点击查看详情

作者：蔡鸣 / 出版时间：2005-7-1 / 出版社：江苏科学技术出版社 / 定价：￥28.00

本书是以中医和中国药膳学理论为依据，用药膳食疗进行营养配餐，服务药膳进行调养，起到防病保健的作用。每个菜品、汤羹，既有配方、功效，又有制作方法，照方制作，可收到较好疗效。所用辅料、肉类、蔬菜，在集贸市场易于取得，而自制方法一看就懂。该书知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，图文并茂，通俗易懂。      >>点击查看详情

作者： 常铖　主编 / 出版时间：2008-1-1 / 出版社：上海科学技术文献出版社 / 定价：￥25.00

常铖，玉都南阳人，生于玉雕世家。入厨以来，执著于食雕技艺，遍访食雕名师，把玉雕手法融入食雕技艺之中，使其作品线条流畅、细腻传神，尤其独创的花雕造型技法更为别具一格。创办了郑州长城食艺发展中心、南阳玉宛食雕培训中心。      >>点击查看详情

作者：孔令海 / 出版时间：2007-9-1 / 出版社：中国轻工业出版社 / 定价：￥36.00

食品雕刻在餐饮活动中越来越受到重视，并得到业内人士的广泛认同。无论在自助餐展台、冷餐酒会、公司庆典餐会，还是在各个地方举办的食品节、经贸洽谈会的展台上都能看到精美的食雕作品。这些五彩缤纷、玲珑剔透、精雕细刻的雕品，如同无言的诗，更似立体的画，摆在展台上，不仅提高了宴席的档次、美化了席面，还能烘托出宴席的喜庆气氛，表达出对客人的尊重和接待规格之隆重和高贵。食雕作品是通过作者用一定的果蔬原料，      >>点击查看详情

作者： 宋常宏，赵金堂　主编 / 出版时间：2008-1-1 / 出版社：上海科学技术文献出版社 / 定价：￥25.00

中国是世界四大文明古国之一，中国的饮食文化源远流长，博大精深。而食品雕刻又是中国烹饪艺术的重要组成部分。 随着经济的发展，人们生活水平不断提高。食品雕刻在我国的烹饪艺术中也备受青睐。 近年来，随着食品雕刻艺术的不断发展。食雕的书籍层出不穷，风格技法多种多样。在食雕界已经出现了百家争鸣的繁荣景象。但大多数的书籍多以鉴赏为主，制作步骤甚少，对于食雕学习者，尤其是初学者来说实为一大遗憾。因此      >>点击查看详情

作者： 张俊奎　主编 / 出版时间：2008-1-1 / 出版社：上海科学技术文献出版社 / 定价：￥25.00

食品雕刻艺术诞生于中国，其发展历史源远流长。据考证春秋时代已经产生，经晋唐至宋明清达到高峰，是我们民族优秀的文化遗产。改革开放以来，食品雕刻艺术在餐饮活动中获得了迅速发展，尤其是近10年，食品雕刻作为一门独立的艺术样式在餐饮活动中发挥着越来越重要的作用，无论是在大型宴会、各种中外节日、冷餐会、开业庆典，还是在地方美食节、商贸洽谈会的展台上都能看到精美的食品雕刻作品。目前，食品雕刻师已经成为      >>点击查看详情

作者： 郭武备，张洁　主编 / 出版时间：2007-12-1 / 出版社：河南出版集团,中原农民出版社 / 定价：￥15.00

柴、米、油、盐、酱、醋、茶，自古以来就被人们合称为“开门七件事”，意思是说，不论贫贱富贵，从早上开门开始，一天的生活都离不开这七件东西。在这开门七件事中，有五件都是调味料。可见调味料在人们生活中所占的地位。 调味料的食用在我国具有悠久的历史，在世界首创的烹饪专著《吕氏春秋‘本味篇》中就记载了伊尹“调五味为相”的典故，伊尹首先用甘、酸、苦、辛、咸五种味来烹制菜肴。有一次他用一只大雁精心制作      >>点击查看详情

作者： 尚锦文化 编 / 出版时间：2007-12-1 / 出版社：中国纺织出版社 / 定价：￥29.80

关注生活，关爱家人健康，从厨房开始。本书内容涵盖了676条厨房诀窍、625道精选示范菜谱、79条必须了解的饮食宜忌等。让你能够在厨房这方天地中大展身手，让你和你的家人都拥有健康和欢笑。新手入厨，备一本《厨房实用宝典》也同样好用。营造一个幸福温馨的家庭，从厨房开始。      >>点击查看详情

作者：潇潇 / 出版时间：2007-10-1 / 出版社：东方出版社 / 定价：￥29.80

单从美食而言，全套书中既有系统、全面介绍美食知识，菜品层次较高，适合提升读者厨艺水平的《大菜的美食物语》，也有适合于工薪层消费的，简单易学的《潇潇的简约厨房》；既有表达独特创意融汇南北大菜的《食尚煮妇的妙心慧厨》，也有广东地方特色浓郁的《吾三吾四的味觉人生》；既有身处异国他乡，系统传播西餐知识的《菁制美食的幸福西餐》，也有同处国外，但强调美食文化的中西融合、美食与营养和谐搭配的《食时尚的美      >>点击查看详情

作者：食尚煮妇 / 出版时间：2007-10-1 / 出版社：东方出版社 / 定价：￥29.80

单从美食而言，全套书中既有系统、全面介绍美食知识，菜品层次较高，适合提升读者厨艺水平的《大菜的美食物语》，也有适合于工薪层消费的，简单易学的《潇潇的简约厨房》；既有表达独特创意融汇南北大菜的《食尚煮妇的妙心慧厨》，也有广东地方特色浓郁的《吾三吾四的味觉人生》；既有身处异国他乡，系统传播西餐知识的《菁制美食的幸福西餐》，也有同处国外，但强调美食文化的中西融合、美食与营养和谐搭配的《食时尚的美      >>点击查看详情