图书分类：美食

作者：深圳市金版文化发展有限公司 / 出版时间：2006-6-1 / 出版社：广州出版社 / 定价：￥5.00

　　学新菜做法，享自助乐趣。40道名吃制作方法大公开，14种食材营养全解密！ 　　本书以通俗的文字翔实地介绍了40例北方美食的烹调方法，而且书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更为直观的参考借鉴，使操作更简单。 　　本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。 　　本书具有三大特点： 　　一、五元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而      >>点击查看详情

作者：田心莹编写 / 出版时间：2005-1-1 / 出版社：中国青年出版社 / 定价：￥30.00

本书除了告诉读者日本料理用餐礼仪及常遇到的问题外，也希望能够让读者了解点菜的诀窍，书中的点菜范例仅为示范，相信聪明的你在看完整本书后，对日本料理更进一层的概念，进而活用书中提供的信息，成为一个吃得内行的料理高手。 由于许多日文字词，都由大量的日文汉字以及假名日文字所组成，而许多固定名词都是直接使用汉字，因此书中附近了常见菜肴中日文名称对照表，与一些特定名词外，均不列出是文      >>点击查看详情

作者：陈绪荣 / 出版时间：2007-7-1 / 出版社：湖北科学技术出版社 / 定价：￥20.00

蒸菜是利用水蒸气作为传热介质使原料成熟的一种烹调方法。距今已有五千多年的历史。发展到今天已形成多种不同的蒸制方法。且每种蒸法都各具特色，营养成分相对来说保存得较好，能最大限度地保持原料的本味。 湖北蒸菜历史悠久，品种丰富，遍及城乡，具有鲜明的农家风味。其蒸菜不但擅蒸禽、畜、鱼、肉，对于素菜一样能蒸，诸如萝卜、南瓜、芹菜、藕、茼蒿等等。湖北菜中光蒸菜品种就有300多种，故有“无料不蒸”之说      >>点击查看详情

作者：高沉香 / 出版时间：2007-1-1 / 出版社：湖南科学技术 / 定价：￥16.80

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作者：苏冠群 等 / 出版时间：2006-1-1 / 出版社：中医古籍出版社 / 定价：￥15.90

　　一本好的居家菜谱书应该是取材方便、做法简单、营养丰富又适合大众口味。 　　本书详尽说明了蔬菜、豆制品类、猪、牛、羊肉类、水产海鲜类，禽蛋类以及各式凉菜、汤菜，还有微波炉、火锅、沙锅等菜肴的各种制做方法。并按以上分类精选了居家常见的400样食谱，均为作者亲手制作过，是目前市面上最为实用的一本食谱书。 　　洗净的鱼放入盐水10分钟，入油锅炸时不易坡碎。炸制面拖鱼或虾时，面糊      >>点击查看详情

作者：刘振宏 双福 等 / 出版时间：2008-1-1 / 出版社：化学工业出版社 / 定价：￥19.90

本书是家常煲汤500例主要是教大家怎么样去做一个有营养又好吃的汤，其内容有：清新素汤；番茄蛋花汤；木耳蛋花汤；三和养生汤；银耳冬瓜汤；三鲜消暑素汤；奶香番茄汤；豌豆苗肉丝汤；文思豆腐；木犀汤；火腿冬瓜汤；枸杞冬瓜汤；链子银耳汤；清暑汤；冰杨梅饮；清汤银耳；苦瓜消暑汤；营养素汤；味畜肉汤；西湖肉羹；天下第一鲜；百叶萝卜汤；玉兰肚丝汤；人参煲羊；鲜美水产品汤；酸菜鳕鱼羹；滋补养颜汤。      >>点击查看详情

作者： Chantal Coady 编著 / 出版时间：2001-12-1 / 出版社：上海科学技术出版公司 / 定价：￥58.00

本书以一种独特的方式，给您带来了世界上最精美的巧克力，这些巧克力是市面上那些稍有名气的或大众化的产品所不能比拟的。 在鉴赏看来，巧克力制作之精细复杂，绝不亚于优质葡萄酒的制作。徜徉于本书，你可以在巧克力的盛产王国巴西发现小豆蔻和耶尔·格瑞这般珍奇的异国风味，你也可以欣赏到罗伯特·林克斯这样的工艺大师们制作的丝绸般柔滑的、香浓美味的巧克力，见识到独创的、瑞士传统的斯布隆里巧克力。      >>点击查看详情

作者： （美）埃德·麦卡锡，玛丽·埃文-莫利根 著 / 出版时间：2004-1-1 / 出版社：机械工业出版社 / 定价：￥34.80

《葡萄酒购买指南》就是一本指导你如何购买葡萄酒的权威性书籍。本书的两位作者都是资深的葡萄酒评论家和品尝家，书中收录的都是作者最近一年多来亲自品尝过的葡萄酒。这些葡萄酒在价格上从低廉到昂贵；产地上从旧大陆到新大陆，遍及世界各地；种类上，从红葡萄酒、白葡萄酒，一直到起泡葡萄酒，无所不有。这些酒中包括声名赫赫的波尔多红葡萄酒、妩媚动人的博艮第红葡萄酒、熟为人知的夏敦埃白葡萄酒和鲜为人知的白索维农      >>点击查看详情

作者：王慧良 左卫 / 出版时间：2003-8-1 / 出版社：上海科学普及出版社 / 定价：￥20.00

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作者：(日)伊藤武|译者 / 出版时间：2005-8-1 / 出版社：线装书局 / 定价：￥20.00

从阿富汗到中国，“饮食”将亚洲紧紧联系在了一起。饮食是人类文化中最重要的一部分，和民族一起迁移、传播。本书中所记述的，不是“美食家”的故事，而是“美食之路”的故事。 书中叙述的范围包括东亚的日本、中国，往西一直写到中亚的阿富汗、南亚的印度以及泰国、尼泊尔等地。在伊藤武的叙述中，饮食研究成为建构“亚洲”的一种方式，一条条“食之路”消弭了国境钱，重构了亚洲，将亚洲一体化。同时，与饮食      >>点击查看详情

作者：秦磊 / 出版时间：2006-1-1 / 出版社：中国物价出版社 / 定价：￥25.80

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作者：尾巴 / 出版时间：2006-1-1 / 出版社：中国旅游出版社 / 定价：￥28.00

　　本书好煮易系列之一。用最平常的材料，参考各地俗菜，做出外酥内香的香酥黄鱼、风味独特的三杯鸡、清热祛火的苦瓜鸡汤。你会惊喜地发现，用自己双手变化出的滋身健体、清香鲜美的佳肴，不仅使自己饱享口福，也让家人感受到你的魅力。 　　翻开这本书，送一份“好”营养、容“易”做的菜肴给您“煮”之。 　　年纪渐长，朝九晚五的日子中，对人对事的要求也渐渐少了，不会再从自己的角度苛求别人。麻烦是少了      >>点击查看详情

作者： 陈夏辉，陈小林　主编 / 出版时间：2007-4-1 / 出版社：重庆出版集团,重庆出版社 / 定价：￥23.80

　　《巴蜀膳房》共三册，本册收录了“精美冷菜”、“家常小炒”、“渝州靓汤”、“得意小吃”4类共160道菜肴。冷菜、小炒、汤菜、小吃都是人们耳熟能详和平日爱吃的传统家常菜、风味小吃，所取原料不复杂，在农贸市场、超市里随处可觅，且价格不是太贵，操作方法也较简单。大家读了这本书，可以了解制作冷菜、炒菜、汤菜、小吃的刀工、火候、调味等基本烹调技巧，以后在家里练练手，举一反三，任意组合，隔三差五自己      >>点击查看详情

作者： 邵建华 主编 / 出版时间：2006-10-1 / 出版社：上海科学普及出版社 / 定价：￥138.00

　　本书与一般菜谱不完全相同，它由作者肖像、简介及创新菜介绍组成。画面以大幅创新菜彩图为主，菜谱部分都有详细的配方、制法，是真心实意的传授。每道菜还有颇具特色的评述，从菜肴审美角度挖掘创新菜的价值，探索菜肴创新的途径和方法，努力体现烹饪文化的博大精深。将成功的总厨们最精彩、最能代表他们水平的创新菜汇集成册，无论是从欣赏还是学习角度，甚至于当作工具书，相信都会对读者产生吸引力。尤其是那些担负      >>点击查看详情

作者：孟健 董树芬 / 出版时间：2006-1-1 / 出版社：天津科技翻译出版公司 / 定价：￥10.00

　　浙菜讲究火功，重油重色，其菜如景，不少看家菜，皆来自现实，亦真亦幻，令人在山光水色氛围中，品“西湖醋鱼”、“东坡肉”，享美食文化的无穷魅力。湘菜擅长香酸辣，讲究实惠，其“麻辣子鸡”、“冰糖湘莲”为代表作。徽菜的特点则是选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味，在烹调技艺上擅长烧、炖，而爆、炒菜较少。…… 　　本书从每个菜系中，分别精选出300种莱，它们具有代表性，实用性，      >>点击查看详情

作者： 陈绪荣 主编 / 出版时间：2007-1-1 / 出版社：青岛出版社 / 定价：￥15.00

　　粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成。粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。粤菜发源于岭南，这里从远古时代开始就有了独特的饮食传统。广东是中国的南大门，地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味品种繁多，蔬果时鲜四季不同。广东省是与海外通商的重要口岸，社会经济也因此得以繁荣，同时也促进了饮食文化的发展。移居海外的广东侨民众多，他们将在欧美、东南亚等地学      >>点击查看详情

作者：刘正才 张素琼 冯云华 / 出版时间：2005-5-1 / 出版社：世界图书出版公司 / 定价：￥15.00

　　番茄，司空见惯、价廉物美的番茄，谁知道它还是一味神通广大的良药呢？ 　　科学家发现番茄红素、番茄因子之后，番茄在防治现代文明病、现代富贵病方面，显示出巨大的威力，发挥出特有的作用。 　　番茄有限血脂、降血糖、降血压、抗菌消炎、助消化、溶血栓、抗氧化、抗癌、增强免疫、美容、抗衰老等多种功效，既是理想的保健食品，又是防病治病的良药。 　　番茄是心血管的保护神，癌症的克星，壮骨补钙的妙      >>点击查看详情

作者：葛德宏 / 出版时间：2006-3-1 / 出版社：上海第二军医大学 / 定价：￥15.00

“吃在中国”，意思是说中国的饮食文化源远流长。“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，是中国食疗的指南。 　　本书是由中医学专家精心编撰的科普书。作者详尽地介绍了81种常用果蔬，深入浅出地介绍各种果蔬的营养价值、药用价值、有关防病治病等知识；阐述了各种果蔬对不同人群的宜忌，着重为补虚、健脑、延年和29种常见病患者提供了多种果蔬膳食处方，便于家庭自行操作。本书文字通俗、逸闻生趣、内容科      >>点击查看详情

作者：孙明杰 袁许斌 / 出版时间：2007-5-1 / 出版社：辽宁科学技术 / 定价：￥15.00

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作者： 程中华,王润生等编著 / 出版时间：2002-8-1 / 出版社：中国林业出版社 / 定价：￥15.00

本书内容包括：饮食营养、特殊人群的饮食与保健、饮食卫生与保健、饮食调理等。      >>点击查看详情